1、控制流失率

任何店面都会面临店员流失的问题，实体店流失率也是不低的，而从业人员的工作性质、对于工作的认可与否，是店员流失的重要因素，但是店员流失率过高会对销售产生很大影响。作为一个店面管理者，要从根本上提高店员的素质并改善其工作心态，为其传达店面的企业文化，使其产生信心和信任，真正让其感觉自己是企业的一员，从而保证店员的稳定性。

2、因人定岗

店面经营性调整不可避免，这时人员也会适当变动，调整时要稳定店员的心态，避免店员产生消极的态度。同时，在调整时进行有效的人员组合，注意在保证销售的同时便于日后工作的管理，这也是一个不断调整的过程。

3、实行人性化管理

一方面，店员对制定的服务规范是必须遵守的，原则问题上坚持严肃、严格，这样才能使整个队伍有序规范，如日常的考勤、各项报表的提交等，一定要遵照员工管理制度执行，对该处罚不可手软；但另一方面，店员也是常人，要对其思想动态加以关注，店员情绪的好坏直接影响到销售热情，对生活中有困难的店员要加以帮助和关心，体现管理人性化。

4、适当地运用激励

如果一个店员工作做得好，是会让其产生成就感，没有哪个人希望自己是落后的，如果一个管理人员只会用处罚手段，那无疑是监工，适当的激励会让人从心底里接受并做的更好。比如早会上，批评时可以只说现象，不提人名，犯错误者一定知道说的是自己而有所触动，而表扬的时候，最好点名，这样的效果会很好。

5、坚持不懈地培训

店长需要组织有针对性的培训，尽量坚持每周进行一次，培训时间不要太长，一个小时以下，安排不同的培训主题，日积月累的培训会对店员的素质有所提高。

6、管理者要具备培训、指导能力

店长培训店员，首先要自己先明白，商品知识、销售技巧、商品陈列等，作为一位店长，自身能力要强，除了定期培训，现场管理也是一个培训指导的过程。

7、划定销售任务，激发销售热情

在进行以上的所有管理活动中，最核心的目标是——销售。店面管理的方式可以因人、因地制宜，灵活运用，但对店员的销售业绩考核不能有任何放松，毕竟这是他的职责所在，对其制定合理销售任务，月、日加以细分，完成的好坏是评定是否优秀的标准，站得再规范、笑得再甜美、纪律遵守得再好，不创造销售业绩是没有意义的。“没有压力就没有动力”从销售任务上刺激销售热情。

8、组织集体活动，增进团队精神

适当的阶段，可以组织集体活动，不用太大，可以是一起吃饭、一起娱乐之类的，让员工参与享受其中的过程，这样可以激发这个年轻团队的热情，为缓解其工作压力。

9、为员工提供实惠的奖励

有些激励是不能单单放在口头上的。店长可以在员工表现优秀时，为这位员工买一些小礼物、奖励员工一天假期等。

10、宣传推广

如今随着网络的发展，互联网的力量是无穷大的，所以作为刚开的母婴店，创业者就要利用互联网做好推广并结合线下推广，如不懂推广可以微信搜一搜获客指南，分享各行业最新营销案例，实战引流技巧，将自己的店面通过网络或者通过人传人的方式传播开来，是目前最省钱和省时间的方法。

要让别人来给你全部管理第一是要自己信得过的人，这人也很可靠，很了解他的，

要是不在店的话。你至少要知道自己店里商品全部值多少钱，

然后把每个商品的数量都要知道，在根据每天卖的数量，卖的多少钱，

这样的话应该就会很清楚了哦！

但是什么都不会很准确的，有点误差出入那是很正常的，

对于这样的事情就更不用说了..

成本、损耗、开支这些帐目，你都要查的。最好你个人有会计帮忙。当然一些细节的小帐目不能避免员工捞点好处什么的。比如多报销几张车票啦。多吃一顿饭啦。这些属于损耗。

其实，你最终是看自己一个阶段赚多少钱。如果不满意，或则明显是经理的管理原因导致你收益很小。你可以把他们辞退。如果你赚到够你满意的钱。就算经理捞点外快，也无所谓啦！你目的不就是赚钱嘛。

开店期怎么管理员工

创业开个店，店做起来忙不过来了，请店员显得很有必要，但是请了店员又会出现新的问题，怎样管理好员工，发挥他们最大的作用呢?

以下是一些店主遇到的员工管理过程中的一些情况，我在这为各位店主支招：

店员说走就走好员工难找

这样的情况在服装店表现的很明显，比如你把所有的情况都解决了，服装店都要开业了，对方却告诉你，不能来上班了;还有就是你正在节日促销期间或者是正忙的时候，你的导购告诉你，“我不干了”要走人，这些情况如果你遇到了，是不是想要发疯?

我为您支招：多样化招聘，除了朋友推荐，可以在店上张贴招聘启事，或者通过网络、报刊等渠道发布招聘信息。要尽量以薪水、工作环境等留住店员，或者对店员动之以情，真正关心员工。总之不管怎么做，减少她跳槽的几率就行了。

店员出售私人物品

案例：小许是一家饰品店的店主，她平时去店上的时间也不是很频繁，最近店内业绩一直下滑，她觉得很奇怪。有一次她赫然发现，店员竟自己进货在她店上做起了无店生意，老板被蒙在鼓里，店员倒是在背后赚欢了。

我支招：店主应该多花些时间去店上做明察暗访，或者一定要事先制定好相应的制度，一旦出现这些严重的违规行为，要有明确的处罚措施。最重要的还是没事要去多转悠转悠。

员工谋私利

这样的情况很常见，例如，小张是个上班族，小店是副业，工作忙时可能几天都不能去一趟店上，由于顾客喜欢讨价还价，她把店里的货品都交代了一个最低卖价给店员，店员对报价则有很大的自主空间。后来她发现，店员经常谎报成交价格，比如一件衣服卖了200元，店员说只卖了150元，50元的差价就落入了店员的口袋。

我支招：实行系统统一化财务管理，如果店主不能每天都亲自守在店上负责收钱，最好采用定价销售的办法。统一标价，再制定一个统一的折扣，或者你可以在店上配一台收银机，由收银机打印销售小票，这样你就可以对账务一目了然。

在店铺具体的经营过程中，还会遇到这样那样的问题，面对这些员工管理问题，店主要注意多观察、早发现、早应对，当然最好是在招聘的过程中，对员工的职业操守这一项要把好关。

有效处理员工建议

员工每天在企业的生产服务经营活动一线，对餐饮企业的实际情况会有更加切身的了解和体会，在工作过程中也会有一些个人的想法和建议，而且有时候员工的个人建议还会对企业的正常营运和不断发展起到很好的帮助作用，因此，我们餐饮企业的领导必须高度重视员工的建议，并注意及时和定期的收集和听取员工的建议。

在搜集员工建议的过程当中，不仅可以让每位员工都有自我表达的机会，将员工对企业的爱心和智慧集中起来，而且还能激发员工的工作积极性，使员工的团队凝聚力和创造力得到进一步的提升。但是，我们很多餐饮企业在收集和听取员工建议的过程中，却并没有产生理想的`效果：虽然企业用心举办了类似员工建议分享会、员工建议调查表等活动，员工也积极踊跃的参如到其中来，但由于这样或那样的原因，这些“员工建议”被发掘出来了，却没有真正的被重视起来，有的甚至被“束之高阁”，成为一直空文。

那么，我们餐饮企业的领导管理者到底应当如何收集听取员工的建议，并采用合理有效的方法来分辨和采纳这些员工建议呢?下面，针对很多餐饮经营管理同行在员工管理工作中的这一疑问，中国吃网我下面说说餐饮企业领导如何有效处理员工建议。

首先我们餐饮企业领导要学会区分员工建议的“类别”，通常我们餐饮企业员工的建议有以下几种：

1、对企业当前工作流程的改善建议;

2、对当前企业政策的改善建议;

3、对企业新业务新项目的立项建议;

4、工作过程中的一些抱怨和牢骚。

从上述的建议种类中，我们不难推导出员工提建议的动机：

1、希望优化当前工作流程，以提高效率或者令自己工作起来更轻松;

2、希望影响企业决策者，使政策令自己的长处发挥得到发挥或更容易表现;

3、希望通过建议手段来展示自己的能力与才华;

4、上述几点兼而有之。

从以上分析来看，员工提建议的动机似乎都是好的，那么我们餐饮企业领导应当如何处理这些员工的思想结晶呢?

一、建立起良好的员工建议收集体系和流程

1、对于员工的部分决议时间较短、处理较快、流程较少的建议，通常可通过每天的下班前的工作总结会、工作现场或非正式工作小会、集体或单独回馈、沟通等方式及时给予处理和回复。

2、对需要经过求证、需不同部门协商与协调等建议，可通过设立部门负责人信箱、总经理信箱来搜集、研究。并通过探讨或与问题提出者沟通得出结果后，于合适的时间、合适的场所作出开诚布公或有技巧的回复。

二、处理和回复员工建议的步骤

1、企业领导先经过客观的分析，确定员工建议是属于以上哪一个类型;

2、对于非当面、快速给出答复的建议可以在简明扼要地记录后告诉他：

a、谢谢你的意见;

b、这些我已经记录下来，我与相关人员探讨后，会尽快给你回复;

c、以后有其他的建议随时欢迎你及时的提出来，谢谢。

2、在建议回馈前应先做好对建议的性质和类别进行界定，避免作出负面响应。

a、无聊的个人牢骚，找行政部门的相关人员或所辖部门负责人沟通解决即可。

b、对餐饮企业的工作优化和改善的建议，企业领导认为值得提倡和鼓励，并有益于提长企业员工的创造性与积极性的意见，可通过集体会议或其他的企业动态栏、公告、通知等，进行物质或非物质的鼓励或奖励。